quinta-feira, 24 de dezembro de 2015

Lagostinhas de Angola, fresquinhas e vivas

Bom dia a todos!

Aqui fica a receita das lagostinhas, um caril da tia Su que ficou a maravilha das maravilhas.
Aproveitei e ensinei a Berta como se arranjam lagostas. Aqui fica:

 Caril de Lagostinhas da tia Su

Como as lagostinhas estão vivas, é necessário fazer o acto atroz de lhes retirar a vida... Assim, primeiro que tudo, pedi-lhes desculpa e perdão.... Depois, com elástico de borracha ou cordel de cozinha, atam-se as caudas. Colocam-se numa panela com água a ferver (pedir desculpa novamente), uma mão bem cheia de sal e tapa-se a panela, deixando cozinhar durante cerca de 20 minutos.

Depois, colocar num alguidar com água fria e gelo para parar a cozedura. Retirar e colocar numa tábua, bem esticadas, para serem cortadas ao meio. Esta tarefa requer uma boa faca, grande de preferência e alguma habilidade. Começa-se pela cabeça, faca e depois com habilidade e força, bater na faca para ser num só golpe e ficar direitinha. Reservar.




Depois, picar cebola, alho e azeite para alourar. Pelar tomate e cortar aos cubinhos, adicionando na panela. Deitar o leite de coco, o caril em pó e um pouco de açafrão das Índias em pó. Deixar cozinhar um pouco e provar o tempero, verificar se necessita de sal.

Retirar das caudas da lagosta a sua "carninha" e juntar, colocando também as cabeças. Mexer um pouco para ganhar sabor e retirar do lume. Não se esqueçam que já estavam cozinhadas, pelo que não deixem passar demais. Picar coentros a gosto e servir.


 'Tamo juntos Pa! 🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄😀😀😀😀😀😀😀😀😀
































sexta-feira, 27 de novembro de 2015

Quiabos e banana pão

Comé? Tudo em ordem? Hoje ficam duas receitinhas fáceis que podem ser acompanhamentos de uma refeição principal:

Quiabos com cebola

Numa saute pré-aquecida, colocar azeite ou oleo de palma (uma porção generosa) e a cebola cortada em meias luas. Deixar alourar bem. Após lavar bem os quiabos e cortar ambas as extremidades, cortar às rodelas e adicionar à cebola. Temperar com sal e mexer.

Para quem gosta de quiabos, como eu, sabem que fica com aquela textura "ranhosa". Para tirar esta textura, basta ir deitando fios de vinagre. Eu deitei um pouco de vinagre balsâmico e ficou delicioso.


 Banana pão

Esta receita original é em carvão e não no fogão, mas quem não tem cão, caça com gato.

Cortar a banana pão ao meio, deitar um fio de azeite no grelhador e deixar grelhar bem, acrescentando sal grosso. Fica muito deliciosa!'Tamo juntos pá! 😁










quinta-feira, 26 de novembro de 2015

Arroz de marisco

Buenas tardes everyone!

Depois de algum tempo sem blogar, vou agora tentar escrever-vos uma receita todos os dias. Cá vai a primeira:

Arroz de marisco

Arroz

Marisco vário (camarão, miolo de amêijoa, mexilhão, delícias do mar, ou outros)

Tomate fresco

Coebol, alho, azeite

Coentros e salsa a gosto

Sal QB

Numa panela colocar cebola e alho picados e um fio beeeeem generoso de azeite, até alourar. Adicionar o tomate pelado cortado aos cubos.

Picar toscamente coentros e salsa e adicionar, mexendo. A seguir, juntar todos os mariscos e apurar uns minutinhos. Juntar o arroz e o dobro de água a ferver (por cada porção de arroz, duas porções de água).

Deixar cozinhar com a tampa colocada e servir bem molhadinho. Boas dentadas!!!



































sexta-feira, 1 de maio de 2015

Cogumelo vegetariano recheado

Booooooommmmmmmm feriado a todos 😁 Aqui fica a receita:

Ingredientes:

Cenoura

Couve flor

Cogumelo pra rechear Portobelo

Quiabos
 Tomate fresco

Cebola roxa
 Alho
 Funcho
 Sementes de sésamo

Bagas goji
 Queijo ralado e pão ralado
 Miolo de noz



Cozer as cenouras e a couve flor, em água e sal. Escorrer e reduzir a puré, com uma noz de manteiga.

Ligar o forno a 180o. Levar o cogumelo ao forno para ir cozinhando. Numa frigideira, colocar azeite, a cebola e o alho picados a refogar. Juntar os tomates e o funcho. Adicionar os Quiabos às rodelas, as sementes e as bagas, o miolo de noz, provar e temperar com cebola. Retirar o cogumelo e rechear com o preparado. Terminar com queijo ralado e pão ralado e levar a gratinar. Uma delícia.

 O sumo é de beterraba, laranja, gengibre, maçã, limão e coentros.


















sexta-feira, 17 de abril de 2015

Moamba de filet mignon


Hello, everyone!!!!

Aqui vai a "minha" receita de moamba. Quem me ensinou a receita foi a minha querida Ana (beijinhoooooo) e, claro, não ficou super deliciosa como a dela, mas devo dizer que ficou bem boa.

Ingredientes:

1 lata de óleo de palma
2 ou 3 tomates maduros
1 cebola picada (eu usei cebola roxa)
1 beringela cortada e descascada
Quiabos a gosto
Limão a gosto
Malgueta caseira a gosto
1 filet mignon
Sal qb
Coentros

Para acompanhar:

batata doce assada no forno
Canónigos
Rúcula
Bagas boji
Sementes de sésamo brancas e pretas braseadas
Cebolinho
Sasl e azeite qb


Ligar o forno e colocar as batatas doces a assar (cerca de uma hora, para ficarem mesmo no ponto).
 Numa panela, deitar o óleo de palma, a cebola picada, a malagueta picada (se for muito forte, basta abrir e tirar as sementes) e deixar refogar um bocado. Juntar os tomates pelados e cortados aos cubos e a beringela cortada. Temperar com sal e sumo de meio limão. Ir provando para rectificar os sabores.

Num grelhador, selar o filet mignon temperado com sal e pimenta. Deixar descansar um pouquito e depois cortar aos cubos e reservar.  Quando a beringela estiver desfeita, mexer bem para incorpar o sabor e ficar mais intenso. Juntar um pouco de água, o filet mignon e mexer. Adicionar os quiabos (lavados, ends off e cortados às rodelas). Deixar cozinhar apenas uns minutos para que não se desfaça. Convém ficar género al dente, para se sentir a textura do quiabo. No final, juntar os coentros picados e servir. Salada: misturar todos os ingredientes e temperar a gosto.Experimentem, é mesmo muiiiiiito bom!





Boas dentadas!



quinta-feira, 16 de abril de 2015

Pão meloso com queijo e nozes

Buenos díiiiiiiiiiaaaaaassssssssssss everybody!!!

Aqui fica uma receitinha muito rápida e fácil e acima de tudo deliciosa.

Ingredientes: 
Pão de sementes 
Queijo
Nozes
Mel 
Tomilho

Montar tudo como mostra na imagem, levar ao forno a gratinar um bocadinho e done! Dá para ser sanck ou entrada. 


Boas dentadas!







sexta-feira, 10 de abril de 2015

Massa com o que há lá em casa








Ora bem, agora que tenho uns minutinhos, aqui fica o receita desta massa com o que tinha la em casa.


Massa penne

Cebola roxa

Alho 2 ou 3 dentes

Tomate fresco

Manjericão

Piri piri

Atum

 Azeitonas

 Sal e azeite QB

Tomilho


 Colocar a massa a cozer, de acordo com as instruções na embalagem. Numa wok, colocar o azeite, o alho , a cebola picados a refogar. Depois, juntar o manjericão e o tomate fresco. Passar a varinha mágica, para ficar tipo puré. Juntar o atum e mexer bem durante uns minutos. Juntar as azeitonas.


 Escorrer a massa e juntar ao preparado na wok. Servir num prato, deitando um fio de azeite e salpicar com tomilho. Deliciosooooooo e super rápido.













































terça-feira, 20 de janeiro de 2015

Arroz de couve roxa e filet mignon

Buenas tardes,

Pois é aqui fica aquela receita de mais um episódio "deixa cá ver o que tenho em casa"... Tinha vinho branco, mel, mostarda, leite. Pelo que fiz logo um molho para acompanhar o filet mignon que foi bem selado primeiro, numa frigideira, temperado só com umas pedrinhas de sal.

Na wok deitei as chalotas cortadas às meias luas, o alho picado e a malagueta, para refogar e abrir o sabor. A seguir, louro e sementes de sésamo e saltear um pouco. Cortar a couve roxa em Juliana e adicionar para saltear uns minutos. Depois o arroz e mexer bem. Uma pitada de sal e adicionar a água.

No fim, os grelos já cozidos. Empratar, com as castanhas em cima do arroz de couve roxa e polvilhar com salsa. Bom apetite!






























Biscoitinhos versáteis

Buenas tardes,

 Aqui pelos Algarves, com muito frio e chuva 😕 Bom, ainda não tinha postado a receita dos biscoitos de amêndoa e chocolate. Aqui ficaa:







250 gr de farinha
 1\2colher de chá de fermento
 125 GR de açúcar

1 ovo

125gr de manteiga

2 colheres de sopa de leite

Amêndoa triturada

Chocolate de culinária em barra



 Como não tenho uma batedeira (como é possível?????), fiz tudo à mão. Peneireiro a farinha e Misturei o fermento e a seguir o açúcar. Buraco no meio e deitei o ovo, a manteiga e o leite. Misturei tudo bem até ter a consistência desejada, como mostra a foto. Triturei o chocolate e as amêndoas peladas e voltei a misturar. Num tabuleiro com folha vegetal ou folha reutilizável de pastelaria, colocar uma pequena bola achatada.




 Levar  ao forno, pré aquecido, a 160o durante cerca de 15 a 20 minutos. Done. 😁 São versáteis, porque podem ser de amendoim e chocolate, de pistacho e chocolate, de nozes e chocolate, do que quiserem.... Boas dentadas!!!

































quinta-feira, 8 de janeiro de 2015

Tarte de bacalhau muy buena

Bom dia!




 Aqui fica a receita desta tartebde bacalhau muy buena, que melhor melhor só quem conhece a Zumba buena...


Bacalhau

Massa quebrada

 2 chalotas e 6 dentes de alho generosos

2 folhas de louro

2 cenouras raladas

1 tomate maduro e salsa

Azeitonas

 Leite QB e 4 ovos

 Queijo para ralar na hora

Num saute deitar um fio de azeite bem generoso, adicionar as chalotas e os alhos picados e as folhas de louro. Na picadora, colocar o tomate, a salsa, e as 2 cenouras descascadas. Uno, dos, tres, feito. Pumba, lá pra dentro do refogado. Ir saltando cerca de 15min. 

O bacalhau, já cozido e desfiado grosseiramente, la para dentro. Envolver bem. Apagar o lume e reservar. Numa tarteira, colocar a massa quebrada, picar com um garfo o fundo e cortar com a tesouravo excesso nas bordas da tarteira.

Bater os ovos e ir adicionando leite a gosto. Moer pimenta preta na hora. Bater mais um pouco. Juntar ao preparado do bacalhau e rechear a massa. Com a massa que sobejou das bordas, fazer tiras e colocar por cima. Polvilhar com queijo ralado na hora.


Levar a forno pré-aquecido, a 160o cerca de 45 min a uma hora. Boas dentadas!

































domingo, 4 de janeiro de 2015

Beringela recheada

Bom dia!

 Para começar o ano, vou abrir com uma receita vegetariana 😉 beringela recheada, vamos a isto:

beringela

Salsicha de soja

Courgette

 Cenoura

 Tomate

 Limão, azeite, salsa, sal, pimenta, nozes QB

 Queijo ralado

Lavar bem a beringela. Cortar ao meio e retirar o interior. Como oxida muito rápido, eu costumo fazer um bocado de sumo de limão e pincelo a beringela toda por dentro e deito o resto no seu interior que retirei.

 De seguida, corto aos cubos o interior, courgette, às rodelas as salsichas e trituro a cenoura, com o tomate, o azeite e a salsa. Tempero tudo com sal e pimenta. Misturo as nozes e coloco na mistura nas metades de beringela. Cubro com queijo ralado e levo ao forno pré-aquecido, cerva de 1h. Para encurtar o tempo, podemos saltear toda a mistura durante uns 20 min num saute, primeiro.