Bom dia a todos!
Aqui fica a receita das lagostinhas, um caril da tia Su que ficou a maravilha das maravilhas.
Aproveitei e ensinei a Berta como se arranjam lagostas. Aqui fica:
Caril de Lagostinhas da tia Su
Como as lagostinhas estão vivas, é necessário fazer o acto atroz de lhes retirar a vida... Assim, primeiro que tudo, pedi-lhes desculpa e perdão.... Depois, com elástico de borracha ou cordel de cozinha, atam-se as caudas. Colocam-se numa panela com água a ferver (pedir desculpa novamente), uma mão bem cheia de sal e tapa-se a panela, deixando cozinhar durante cerca de 20 minutos.
Depois, colocar num alguidar com água fria e gelo para parar a cozedura. Retirar e colocar numa tábua, bem esticadas, para serem cortadas ao meio. Esta tarefa requer uma boa faca, grande de preferência e alguma habilidade. Começa-se pela cabeça, faca e depois com habilidade e força, bater na faca para ser num só golpe e ficar direitinha. Reservar.
Depois, picar cebola, alho e azeite para alourar. Pelar tomate e cortar aos cubinhos, adicionando na panela. Deitar o leite de coco, o caril em pó e um pouco de açafrão das Índias em pó. Deixar cozinhar um pouco e provar o tempero, verificar se necessita de sal.
Retirar das caudas da lagosta a sua "carninha" e juntar, colocando também as cabeças. Mexer um pouco para ganhar sabor e retirar do lume. Não se esqueçam que já estavam cozinhadas, pelo que não deixem passar demais. Picar coentros a gosto e servir.
'Tamo juntos Pa! 🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄😀😀😀😀😀😀😀😀😀
quinta-feira, 24 de dezembro de 2015
sexta-feira, 27 de novembro de 2015
Quiabos e banana pão
Comé? Tudo em ordem? Hoje ficam duas receitinhas fáceis que podem ser acompanhamentos de uma refeição principal:
Quiabos com cebola
Numa saute pré-aquecida, colocar azeite ou oleo de palma (uma porção generosa) e a cebola cortada em meias luas. Deixar alourar bem. Após lavar bem os quiabos e cortar ambas as extremidades, cortar às rodelas e adicionar à cebola. Temperar com sal e mexer.
Para quem gosta de quiabos, como eu, sabem que fica com aquela textura "ranhosa". Para tirar esta textura, basta ir deitando fios de vinagre. Eu deitei um pouco de vinagre balsâmico e ficou delicioso.
Banana pão
Esta receita original é em carvão e não no fogão, mas quem não tem cão, caça com gato.
Cortar a banana pão ao meio, deitar um fio de azeite no grelhador e deixar grelhar bem, acrescentando sal grosso. Fica muito deliciosa!'Tamo juntos pá! 😁
Quiabos com cebola
Numa saute pré-aquecida, colocar azeite ou oleo de palma (uma porção generosa) e a cebola cortada em meias luas. Deixar alourar bem. Após lavar bem os quiabos e cortar ambas as extremidades, cortar às rodelas e adicionar à cebola. Temperar com sal e mexer.
Para quem gosta de quiabos, como eu, sabem que fica com aquela textura "ranhosa". Para tirar esta textura, basta ir deitando fios de vinagre. Eu deitei um pouco de vinagre balsâmico e ficou delicioso.
Banana pão
Esta receita original é em carvão e não no fogão, mas quem não tem cão, caça com gato.
Cortar a banana pão ao meio, deitar um fio de azeite no grelhador e deixar grelhar bem, acrescentando sal grosso. Fica muito deliciosa!'Tamo juntos pá! 😁
quinta-feira, 26 de novembro de 2015
Arroz de marisco
Buenas tardes everyone!
Depois de algum tempo sem blogar, vou agora tentar escrever-vos uma receita todos os dias. Cá vai a primeira:
Arroz de marisco
Arroz
Marisco vário (camarão, miolo de amêijoa, mexilhão, delícias do mar, ou outros)
Tomate fresco
Coebol, alho, azeite
Coentros e salsa a gosto
Sal QB
Numa panela colocar cebola e alho picados e um fio beeeeem generoso de azeite, até alourar. Adicionar o tomate pelado cortado aos cubos.
Picar toscamente coentros e salsa e adicionar, mexendo. A seguir, juntar todos os mariscos e apurar uns minutinhos. Juntar o arroz e o dobro de água a ferver (por cada porção de arroz, duas porções de água).
Deixar cozinhar com a tampa colocada e servir bem molhadinho. Boas dentadas!!!
Depois de algum tempo sem blogar, vou agora tentar escrever-vos uma receita todos os dias. Cá vai a primeira:
Arroz de marisco
Arroz
Marisco vário (camarão, miolo de amêijoa, mexilhão, delícias do mar, ou outros)
Tomate fresco
Coebol, alho, azeite
Coentros e salsa a gosto
Sal QB
Numa panela colocar cebola e alho picados e um fio beeeeem generoso de azeite, até alourar. Adicionar o tomate pelado cortado aos cubos.
Picar toscamente coentros e salsa e adicionar, mexendo. A seguir, juntar todos os mariscos e apurar uns minutinhos. Juntar o arroz e o dobro de água a ferver (por cada porção de arroz, duas porções de água).
Deixar cozinhar com a tampa colocada e servir bem molhadinho. Boas dentadas!!!
sexta-feira, 1 de maio de 2015
Cogumelo vegetariano recheado
Booooooommmmmmmm feriado a todos 😁 Aqui fica a receita:
Ingredientes:
Cenoura
Couve flor
Cogumelo pra rechear Portobelo
Quiabos
Tomate fresco
Cebola roxa
Alho
Funcho
Sementes de sésamo
Bagas goji
Queijo ralado e pão ralado
Miolo de noz
Cozer as cenouras e a couve flor, em água e sal. Escorrer e reduzir a puré, com uma noz de manteiga.
Ligar o forno a 180o. Levar o cogumelo ao forno para ir cozinhando. Numa frigideira, colocar azeite, a cebola e o alho picados a refogar. Juntar os tomates e o funcho. Adicionar os Quiabos às rodelas, as sementes e as bagas, o miolo de noz, provar e temperar com cebola. Retirar o cogumelo e rechear com o preparado. Terminar com queijo ralado e pão ralado e levar a gratinar. Uma delícia.
O sumo é de beterraba, laranja, gengibre, maçã, limão e coentros.
Ingredientes:
Cenoura
Couve flor
Cogumelo pra rechear Portobelo
Quiabos
Tomate fresco
Cebola roxa
Alho
Funcho
Sementes de sésamo
Bagas goji
Queijo ralado e pão ralado
Miolo de noz
Cozer as cenouras e a couve flor, em água e sal. Escorrer e reduzir a puré, com uma noz de manteiga.
Ligar o forno a 180o. Levar o cogumelo ao forno para ir cozinhando. Numa frigideira, colocar azeite, a cebola e o alho picados a refogar. Juntar os tomates e o funcho. Adicionar os Quiabos às rodelas, as sementes e as bagas, o miolo de noz, provar e temperar com cebola. Retirar o cogumelo e rechear com o preparado. Terminar com queijo ralado e pão ralado e levar a gratinar. Uma delícia.
O sumo é de beterraba, laranja, gengibre, maçã, limão e coentros.
sexta-feira, 17 de abril de 2015
Moamba de filet mignon
Aqui vai a "minha" receita de moamba. Quem me ensinou a receita foi a minha querida Ana (beijinhoooooo) e, claro, não ficou super deliciosa como a dela, mas devo dizer que ficou bem boa.
Ingredientes:
1 lata de óleo de palma
2 ou 3 tomates maduros
1 cebola picada (eu usei cebola roxa)
1 beringela cortada e descascada
Quiabos a gosto
Limão a gosto
Malgueta caseira a gosto
1 filet mignon
Sal qb
Coentros
Para acompanhar:
batata doce assada no forno
Canónigos
Rúcula
Bagas boji
Sementes de sésamo brancas e pretas braseadas
Cebolinho
Sasl e azeite qb
Ligar o forno e colocar as batatas doces a assar (cerca de uma hora, para ficarem mesmo no ponto).
Numa panela, deitar o óleo de palma, a cebola picada, a malagueta picada (se for muito forte, basta abrir e tirar as sementes) e deixar refogar um bocado. Juntar os tomates pelados e cortados aos cubos e a beringela cortada. Temperar com sal e sumo de meio limão. Ir provando para rectificar os sabores.
Num grelhador, selar o filet mignon temperado com sal e pimenta. Deixar descansar um pouquito e depois cortar aos cubos e reservar. Quando a beringela estiver desfeita, mexer bem para incorpar o sabor e ficar mais intenso. Juntar um pouco de água, o filet mignon e mexer. Adicionar os quiabos (lavados, ends off e cortados às rodelas). Deixar cozinhar apenas uns minutos para que não se desfaça. Convém ficar género al dente, para se sentir a textura do quiabo. No final, juntar os coentros picados e servir. Salada: misturar todos os ingredientes e temperar a gosto.Experimentem, é mesmo muiiiiiito bom!
Boas dentadas!
quinta-feira, 16 de abril de 2015
Pão meloso com queijo e nozes
Buenos díiiiiiiiiiaaaaaassssssssssss everybody!!!
Aqui fica uma receitinha muito rápida e fácil e acima de tudo deliciosa.
Ingredientes:
Pão de sementes
Queijo
Nozes
Mel
Tomilho
Montar tudo como mostra na imagem, levar ao forno a gratinar um bocadinho e done! Dá para ser sanck ou entrada.
Aqui fica uma receitinha muito rápida e fácil e acima de tudo deliciosa.
Ingredientes:
Pão de sementes
Queijo
Nozes
Mel
Tomilho
Montar tudo como mostra na imagem, levar ao forno a gratinar um bocadinho e done! Dá para ser sanck ou entrada.
Boas dentadas!
sexta-feira, 10 de abril de 2015
Massa com o que há lá em casa
Ora bem, agora que tenho uns minutinhos, aqui fica o receita desta massa com o que tinha la em casa.
Massa penne
Cebola roxa
Alho 2 ou 3 dentes
Tomate fresco
Manjericão
Piri piri
Atum
Azeitonas
Sal e azeite QB
Tomilho
Colocar a massa a cozer, de acordo com as instruções na embalagem. Numa wok, colocar o azeite, o alho , a cebola picados a refogar. Depois, juntar o manjericão e o tomate fresco. Passar a varinha mágica, para ficar tipo puré. Juntar o atum e mexer bem durante uns minutos. Juntar as azeitonas.
Escorrer a massa e juntar ao preparado na wok. Servir num prato, deitando um fio de azeite e salpicar com tomilho. Deliciosooooooo e super rápido.
terça-feira, 20 de janeiro de 2015
Arroz de couve roxa e filet mignon
Buenas tardes,
Pois é aqui fica aquela receita de mais um episódio "deixa cá ver o que tenho em casa"... Tinha vinho branco, mel, mostarda, leite. Pelo que fiz logo um molho para acompanhar o filet mignon que foi bem selado primeiro, numa frigideira, temperado só com umas pedrinhas de sal.
Na wok deitei as chalotas cortadas às meias luas, o alho picado e a malagueta, para refogar e abrir o sabor. A seguir, louro e sementes de sésamo e saltear um pouco. Cortar a couve roxa em Juliana e adicionar para saltear uns minutos. Depois o arroz e mexer bem. Uma pitada de sal e adicionar a água.
No fim, os grelos já cozidos. Empratar, com as castanhas em cima do arroz de couve roxa e polvilhar com salsa. Bom apetite!
Pois é aqui fica aquela receita de mais um episódio "deixa cá ver o que tenho em casa"... Tinha vinho branco, mel, mostarda, leite. Pelo que fiz logo um molho para acompanhar o filet mignon que foi bem selado primeiro, numa frigideira, temperado só com umas pedrinhas de sal.
Na wok deitei as chalotas cortadas às meias luas, o alho picado e a malagueta, para refogar e abrir o sabor. A seguir, louro e sementes de sésamo e saltear um pouco. Cortar a couve roxa em Juliana e adicionar para saltear uns minutos. Depois o arroz e mexer bem. Uma pitada de sal e adicionar a água.
No fim, os grelos já cozidos. Empratar, com as castanhas em cima do arroz de couve roxa e polvilhar com salsa. Bom apetite!
Biscoitinhos versáteis
Buenas tardes,
Aqui pelos Algarves, com muito frio e chuva 😕 Bom, ainda não tinha postado a receita dos biscoitos de amêndoa e chocolate. Aqui ficaa:
250 gr de farinha
1\2colher de chá de fermento
125 GR de açúcar
1 ovo
125gr de manteiga
2 colheres de sopa de leite
Amêndoa triturada
Chocolate de culinária em barra
Como não tenho uma batedeira (como é possível?????), fiz tudo à mão. Peneireiro a farinha e Misturei o fermento e a seguir o açúcar. Buraco no meio e deitei o ovo, a manteiga e o leite. Misturei tudo bem até ter a consistência desejada, como mostra a foto. Triturei o chocolate e as amêndoas peladas e voltei a misturar. Num tabuleiro com folha vegetal ou folha reutilizável de pastelaria, colocar uma pequena bola achatada.
Levar ao forno, pré aquecido, a 160o durante cerca de 15 a 20 minutos. Done. 😁 São versáteis, porque podem ser de amendoim e chocolate, de pistacho e chocolate, de nozes e chocolate, do que quiserem.... Boas dentadas!!!
Aqui pelos Algarves, com muito frio e chuva 😕 Bom, ainda não tinha postado a receita dos biscoitos de amêndoa e chocolate. Aqui ficaa:
250 gr de farinha
1\2colher de chá de fermento
125 GR de açúcar
1 ovo
125gr de manteiga
2 colheres de sopa de leite
Amêndoa triturada
Chocolate de culinária em barra
Como não tenho uma batedeira (como é possível?????), fiz tudo à mão. Peneireiro a farinha e Misturei o fermento e a seguir o açúcar. Buraco no meio e deitei o ovo, a manteiga e o leite. Misturei tudo bem até ter a consistência desejada, como mostra a foto. Triturei o chocolate e as amêndoas peladas e voltei a misturar. Num tabuleiro com folha vegetal ou folha reutilizável de pastelaria, colocar uma pequena bola achatada.
Levar ao forno, pré aquecido, a 160o durante cerca de 15 a 20 minutos. Done. 😁 São versáteis, porque podem ser de amendoim e chocolate, de pistacho e chocolate, de nozes e chocolate, do que quiserem.... Boas dentadas!!!
quinta-feira, 8 de janeiro de 2015
Tarte de bacalhau muy buena
Bom dia!
Aqui fica a receita desta tartebde bacalhau muy buena, que melhor melhor só quem conhece a Zumba buena...
Bacalhau
Massa quebrada
2 chalotas e 6 dentes de alho generosos
2 folhas de louro
2 cenouras raladas
1 tomate maduro e salsa
Azeitonas
Leite QB e 4 ovos
Queijo para ralar na hora
Num saute deitar um fio de azeite bem generoso, adicionar as chalotas e os alhos picados e as folhas de louro. Na picadora, colocar o tomate, a salsa, e as 2 cenouras descascadas. Uno, dos, tres, feito. Pumba, lá pra dentro do refogado. Ir saltando cerca de 15min.
O bacalhau, já cozido e desfiado grosseiramente, la para dentro. Envolver bem. Apagar o lume e reservar. Numa tarteira, colocar a massa quebrada, picar com um garfo o fundo e cortar com a tesouravo excesso nas bordas da tarteira.
Bater os ovos e ir adicionando leite a gosto. Moer pimenta preta na hora. Bater mais um pouco. Juntar ao preparado do bacalhau e rechear a massa. Com a massa que sobejou das bordas, fazer tiras e colocar por cima. Polvilhar com queijo ralado na hora.
Levar a forno pré-aquecido, a 160o cerca de 45 min a uma hora. Boas dentadas!
Aqui fica a receita desta tartebde bacalhau muy buena, que melhor melhor só quem conhece a Zumba buena...
Bacalhau
Massa quebrada
2 chalotas e 6 dentes de alho generosos
2 folhas de louro
2 cenouras raladas
1 tomate maduro e salsa
Azeitonas
Leite QB e 4 ovos
Queijo para ralar na hora
Num saute deitar um fio de azeite bem generoso, adicionar as chalotas e os alhos picados e as folhas de louro. Na picadora, colocar o tomate, a salsa, e as 2 cenouras descascadas. Uno, dos, tres, feito. Pumba, lá pra dentro do refogado. Ir saltando cerca de 15min.
O bacalhau, já cozido e desfiado grosseiramente, la para dentro. Envolver bem. Apagar o lume e reservar. Numa tarteira, colocar a massa quebrada, picar com um garfo o fundo e cortar com a tesouravo excesso nas bordas da tarteira.
Bater os ovos e ir adicionando leite a gosto. Moer pimenta preta na hora. Bater mais um pouco. Juntar ao preparado do bacalhau e rechear a massa. Com a massa que sobejou das bordas, fazer tiras e colocar por cima. Polvilhar com queijo ralado na hora.
Levar a forno pré-aquecido, a 160o cerca de 45 min a uma hora. Boas dentadas!
domingo, 4 de janeiro de 2015
Beringela recheada
Bom dia!
Para começar o ano, vou abrir com uma receita vegetariana 😉 beringela recheada, vamos a isto:
beringela
Salsicha de soja
Courgette
Cenoura
Tomate
Limão, azeite, salsa, sal, pimenta, nozes QB
Queijo ralado
Lavar bem a beringela. Cortar ao meio e retirar o interior. Como oxida muito rápido, eu costumo fazer um bocado de sumo de limão e pincelo a beringela toda por dentro e deito o resto no seu interior que retirei.
De seguida, corto aos cubos o interior, courgette, às rodelas as salsichas e trituro a cenoura, com o tomate, o azeite e a salsa. Tempero tudo com sal e pimenta. Misturo as nozes e coloco na mistura nas metades de beringela. Cubro com queijo ralado e levo ao forno pré-aquecido, cerva de 1h. Para encurtar o tempo, podemos saltear toda a mistura durante uns 20 min num saute, primeiro.
Para começar o ano, vou abrir com uma receita vegetariana 😉 beringela recheada, vamos a isto:
beringela
Salsicha de soja
Courgette
Cenoura
Tomate
Limão, azeite, salsa, sal, pimenta, nozes QB
Queijo ralado
Lavar bem a beringela. Cortar ao meio e retirar o interior. Como oxida muito rápido, eu costumo fazer um bocado de sumo de limão e pincelo a beringela toda por dentro e deito o resto no seu interior que retirei.
De seguida, corto aos cubos o interior, courgette, às rodelas as salsichas e trituro a cenoura, com o tomate, o azeite e a salsa. Tempero tudo com sal e pimenta. Misturo as nozes e coloco na mistura nas metades de beringela. Cubro com queijo ralado e levo ao forno pré-aquecido, cerva de 1h. Para encurtar o tempo, podemos saltear toda a mistura durante uns 20 min num saute, primeiro.
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