Arroz de couve roxa e filet mignon

Buenas tardes,

Pois é aqui fica aquela receita de mais um episódio "deixa cá ver o que tenho em casa"... Tinha vinho branco, mel, mostarda, leite. Pelo que fiz logo um molho para acompanhar o filet mignon que foi bem selado primeiro, numa frigideira, temperado só com umas pedrinhas de sal.

Na wok deitei as chalotas cortadas às meias luas, o alho picado e a malagueta, para refogar e abrir o sabor. A seguir, louro e sementes de sésamo e saltear um pouco. Cortar a couve roxa em Juliana e adicionar para saltear uns minutos. Depois o arroz e mexer bem. Uma pitada de sal e adicionar a água.

No fim, os grelos já cozidos. Empratar, com as castanhas em cima do arroz de couve roxa e polvilhar com salsa. Bom apetite!

Biscoitinhos versáteis

Buenas tardes,

 Aqui pelos Algarves, com muito frio e chuva 😕 Bom, ainda não tinha postado a receita dos biscoitos de amêndoa e chocolate. Aqui ficaa:







250 gr de farinha
 1\2colher de chá de fermento
 125 GR de açúcar

1 ovo

125gr de manteiga

2 colheres de sopa de leite

Amêndoa triturada

Chocolate de culinária em barra



 Como não tenho uma batedeira (como é possível?????), fiz tudo à mão. Peneireiro a farinha e Misturei o fermento e a seguir o açúcar. Buraco no meio e deitei o ovo, a manteiga e o leite. Misturei tudo bem até ter a consistência desejada, como mostra a foto. Triturei o chocolate e as amêndoas peladas e voltei a misturar. Num tabuleiro com folha vegetal ou folha reutilizável de pastelaria, colocar uma pequena bola achatada.




 Levar  ao forno, pré aquecido, a 160o durante cerca de 15 a 20 minutos. Done. 😁 São versáteis, porque podem ser de amendoim e chocolate, de pistacho e chocolate, de nozes e chocolate, do que quiserem.... Boas dentadas!!!

Tarte de bacalhau muy buena

Bom dia!




 Aqui fica a receita desta tartebde bacalhau muy buena, que melhor melhor só quem conhece a Zumba buena...


Bacalhau

Massa quebrada

 2 chalotas e 6 dentes de alho generosos

2 folhas de louro

2 cenouras raladas

1 tomate maduro e salsa

Azeitonas

 Leite QB e 4 ovos

 Queijo para ralar na hora

Num saute deitar um fio de azeite bem generoso, adicionar as chalotas e os alhos picados e as folhas de louro. Na picadora, colocar o tomate, a salsa, e as 2 cenouras descascadas. Uno, dos, tres, feito. Pumba, lá pra dentro do refogado. Ir saltando cerca de 15min. 

O bacalhau, já cozido e desfiado grosseiramente, la para dentro. Envolver bem. Apagar o lume e reservar. Numa tarteira, colocar a massa quebrada, picar com um garfo o fundo e cortar com a tesouravo excesso nas bordas da tarteira.

Bater os ovos e ir adicionando leite a gosto. Moer pimenta preta na hora. Bater mais um pouco. Juntar ao preparado do bacalhau e rechear a massa. Com a massa que sobejou das bordas, fazer tiras e colocar por cima. Polvilhar com queijo ralado na hora.


Levar a forno pré-aquecido, a 160o cerca de 45 min a uma hora. Boas dentadas!

Beringela recheada

Bom dia!

 Para começar o ano, vou abrir com uma receita vegetariana 😉 beringela recheada, vamos a isto:

beringela

Salsicha de soja

Courgette

 Cenoura

 Tomate

 Limão, azeite, salsa, sal, pimenta, nozes QB

 Queijo ralado

Lavar bem a beringela. Cortar ao meio e retirar o interior. Como oxida muito rápido, eu costumo fazer um bocado de sumo de limão e pincelo a beringela toda por dentro e deito o resto no seu interior que retirei.

 De seguida, corto aos cubos o interior, courgette, às rodelas as salsichas e trituro a cenoura, com o tomate, o azeite e a salsa. Tempero tudo com sal e pimenta. Misturo as nozes e coloco na mistura nas metades de beringela. Cubro com queijo ralado e levo ao forno pré-aquecido, cerva de 1h. Para encurtar o tempo, podemos saltear toda a mistura durante uns 20 min num saute, primeiro.