São Valentim: Risotto maroto para os enamorados

Dando seguimento à coisa, aqui fica uma sugestão de um risotto, com legumes, mas especial para este dia. 

Prato principal: 

Risotto (como medida usei uma mão e meia cheia)

Caldo de legumes (batota aqui, porque é dos comprados)

1 beterraba descascada

1 courgette

1 taça de lentilhas (demolhadas durante cerca de 20min para abrirem e cozidas por cerca de 12 min)

Tomate seco (porque tinha cá em casa, podem substituir por beringela ou cenoura ou couve...)

Manteiga a gosto

Queijo parmesão para ralar 

Colocar o caldo de legumes ao lume e adicionar a beterraba, que lhe irá dar uma cor rosada.

Colocar duas frigideiras ao lume, ambas com uma noz de manteiga. Hum, aliás. para a do risotto ser mais generosa com a manteiga. Adicionar o risotto e abanar, durantes uns escassos minutos. Eu não mexo com colher, apenas vou abanando a frigideira. Colocar os legumes cortados aos cubos na outra frigideira. Ir adicionando caço a caço de caldo de legumes, até ser absorvido quase na totalidade. 

Não vou acrescentar sal em nenhum, porque o caldo de legumes já é salgado e o tomate seco também.

Saltear bem os legumes e ir provando o risotto, para perceber quando está bom. Gosto dele mais al dente e de maneira a que se vejam todos os bagos do arroz.  

Quando estiver pronto, colocar um aro em forma de coração no meio e colocar os legumes. O risotto vai à volta. Retirar o aro, polvilhar com coentros e ralar o queijo na hora. Servir no imediato! 

Boas dentadas amorosas <3

S. Valentim: canoa da paixão

Boaaaaa Noite a quem está desse lado, nesta noite fresquinha fresquinha... brrrrrrr!!

Especialmente para o próximo dia 14 de Fevereiro, cravei uma cobaia/fotógrafo para experimentar algo novo (agradecida). E é mm assim, cheio de coraçõezinhos e cenas e "bem piroso e lamechas, como o amor deve ser... verdadeiro".  :) Mas também, como diz um amigo meu, se o dia é dos namorados, a noite é dos solteiros!!! :) :) Mesmo para quem está sozinho, sempre pode fazer o jantar com amigos ou amigas, ou whatever! Agora vamos lá ver quem vai experimentar isto. Devo dizer que ficou muito bom :) :)

Óbvio que é para 2..., se bem que hoje em dia há quem goste de fazer uma "dose extra"... adiante! :p

Entrada: Canoa da Paixão

4 Gambas

Molhanga bem picante

Coentros a gosto

Folhas de endívia

2 Fatias de broa

Azeite qb

Sal a gosto

Eu bem sei que este é um jantar com dress code, os caslinhos têm de ir pipis e tal e coisa, no entanto isso não se aplica às gambas. Portanto, vamos lá despir o smoking e limpar a tripa. é fácil: descascar, mantendo a cabeça e o tutu, dar um corte de cima para baixo e puxar o veio preto (é isto que provoca a indigestão).

Marinar as gambas com uma molhanga a gosto. A minha levou: um fio bem generoso de azeite, raspas de gengibre, sal, um pouco de sumo de limão e muiiiiiiito tabasco. Colocar um grelhador ao lume e aquecer bem, com um pouco de manteiga.

Antes de grelhar as gambas, voltar a pincelar com a molhanga. Enquanto elas grelham, com um molde em forma de coração, fazer 4 nas fatias de broa e fazer um contorno com azeite, para depois levar a alourar. 

Depois é só montar, como preferirem, usando a folha de endívia como canoa. Polvilhar com coentros picados. É interessante saborear esta combinação, da gamba bem picante, com a frescura dos coentros, o crocante da broa e aquela certa "amargura" da endívia... 

Boas dentadas amorosas <3 <3 <3