Posta de Bacalhau com broa

Bom final de tarde para todos, já em horário de Verão :) Após uns dias de descanso, trago hoje uma receita espectacular de bacalhau. Atrevo-me a dizer que é mesmo grande moca, por causa da broa. 

Bacalhau om broa ao meu style (pensavam que era só o outro que tinha style, não?!?)

2 pax 

40min 

Ingredientes

2 Postas de Bacalhau 

Batatas novas com casca

Miolo de broa

Vinho branco qb

3 dentes alho

Azeite qb

Alecrim

Modo de preparo

Cozer as postas de bacalhau (em leite fica mais macio). Ao mesmo tempo cozer as batatas, com um pouco de sal, cortadas ao meio. 

Numa frigideira, colocar o alho bem picado com o azeite. Deixar refogar bem e adicionar o miolo da broa. Deixar cozinhar bem e refrescar com um pouco de vinho branco. Reduzir. 

Colocar as batatas cozidas numa grelha bem quente, no lume. Deixar alourar bem e aromatizar com alecrim. Colocar o preparado da bros por cima do bacalhau e levar ao grill 2 min. para tostar. 

Boas dentadas!

A todos um....a Boa Páscoa!!! :)

Oláaaaaaaaaaaa, bom dia da terra mais alta e fria de Portugal!!!! 

Na impossibilidade de conseguir realizar o video deste prato delicioso, fica algum reportório fotográfico e a receita. Aqui fica a minha sugestão para esta Páscoa:

Costeletas de borrego em cama de pão alentejano com queijo Serpa, acompanhado com bolinhas de batatas com chouriço, cogumelos e azeitonas

2 pax

30 minutos

4 Costeletas de borrego

4 Fatias de pão alentejano (+- 2 cm de espessura)

1 Queijo Serpa

1 Folha de louro

Mel 

Sal q.b.

Azeite q.b

2 Dentes de alho

Vinho branco alentejano q.b.

Pimenta preta moída na hora 

Para o acompanhamento (Bolinhas de batata, com cogumelos, linguiça alentejana, azeitonas e coentros):

400gr. de batatas

150gr. de cogumelos frescos

100gr de linguiça

1 Molho de coentros frescos

Azeitonas descaroçadas q.b. 

Sal e azeite q.b 

Uma rama de manjericão e 2 rabanetes para guarnecer

Tempere as costeletas de borrego com alho em rodelas, vinho branco, folha de louro, sal e pimenta preta a gosto e um fio de azeite. Deixe marinar 2 a 3 horas no frio. 

Aqueça o grelhador na potência máxima durante 10 min. Descasque as batatas e coza-as com uma pitada de sal.

Entretanto, pode colocar as costeletas no grelhador, virando-as para não queimar. Reserve a marinada que sobrar. Aqueça o forno a 200º. 

Fatie o pão alentejano, regue com azeite e cubra-o com finas fatias de queijo. Por fim deite um fio de mel e leve ao forno num tabuleiro untado com azeite para tostar durante cerca de 3-4min,a 140º. Verifique as costeletas. Em seguida, retire o tabuleiro do forno e coloque as costeletas em cima do pão e regue com a restante marinada. Leve novamente ao forno, à mesma temperatura, durante 5 min. 

Pique os cogumelos, a linguiça, as azeitonas e os coentros. Leve a saltear numa frigideira com um pouco de azeite. Escorra as batatas e esmague-as com a ajuda de um garfo. Seguidamente, junte-as à mistura que salteou. Retire do lume e faça bolinhas. 

Coloque o pão com as costeletas de borrego num prato, com uma bolinha de batata. Guarneça o prato com uma rama de manjericão, 2 rabanetes e salpique com coentros picados. 

Boas  Dentadas!!