A minha massa com gambas

Boa Noite! 

Aqui fica uma receita para estes dias primaveris (ou nem por isso): 

2 pax

20 min

Esparguete

sal qb 

16 gambas

Tomate seco a gosto

6 dentes de alho

Azeite em quantidade generosa

Cebolinho (spring onion)

Canónigos

Colocar a panela com água a ferver e sal e cozer o esparguete, conforme tempo indicado no pacote. 

Numa frigideira colocar um fio bem generoso de azeite, os alhos às rodelas e o cebolinho às rodelas. Saltear. Ter as gambas descascadas e adicionar. A seguir juntar o tomate seco. No final colocar os canónigos por cima do preparado e comer. 

Boas dentadas!

Açorda de Gambas

Boa Noite!! Hoje ouvi uma expressão, que não ouvia há algum tempo: "em casa onde não há pão, todos ralham e ninguém tem razão". 

E isto deu-me fome. Mas de pão. Mas não de uma sandes. Algo com pão. Mas do pão verdadeiro. Por isso, vamos lá a uma açordinha para usar o pão de véspera: 

Pão de véspera demolhado em água (preferência alentejano ou de Mafra)
Gambas (pode ser substituído por miolo de camarão cozido)
4 dentes de alho bem picados
Alguma manteiga 
Coentros a gosto
Azeite e sal qb
1 ovo 

Num tacho, deitar um fio de azeite generoso, alhos picados e coentros também picados finamente. Refogar um bocadinho. Numa frigideira, derreter a manteiga e saltear bem as gambas (ou miolo de camarão). Reservar algumas com cabeça e rabo. Acrescentar na panela o pão e deixar cozinhar um pouco, absorvendo bem o refogado. De seguida acrescentar as gambas e deixar apurar. Com o lume j+a desligar deitar o ovo, apenas para ligar e dar alguma consistência à açorda. Empratar a gosto e salpicar com mais coentros. 

Querem saber o meu truque para ficar mais saboroso?? Demolho o pão em creme de marisco ;) 

Boas dentadas!