Vegeta no forno

Boa tarde!

Sim, sim, vegeta. Não o do dragon ball, mas de vegetais! Apeteceu-me. Enfim, vamos a isto. Uma refeição vegeta das muito boas (anda por aí uma criaturinha que, apesar de ser suspeito pelo grau de parentesco, pode confirmar que ficou uma delícia).

Vegeta no forno

Ingredientes:

 4 ou 5 batatas médias

4 Tomates todo ano

1 Cebola

5 dentes de alho

1 limão

Brócolos

 2 cenouras grandes

Tofu shambala (temperado)

 Algas arame

Cajus

 Coentros

 Azeite e sal

 Vinho branco

Forno liado a pré-aquecer a 180o. Preparar os ingredientes: cebola às meias luas, alhos às rodelas, batatas aos gomos, brócolos cortados a meio (cada cabeça), cenouras tipo longitudinal, tofu aos rectângulos compridos e finos, tomates pelados aos cubos.

 Tudo para o tabuleiro, regar bem com azeite e vinho, temperar com sal e mexer bem. Por cima, deitar as algas,meias luas de limão, coentros e caju.

Cerca de 45min a 1hora ( depende do forno). Adicionar um pouco de água fervida, em caso de ir secando. Eu costumo mexer tudo de 15 em 15 min, e no fim de 5 em 5, regando bem com o molho, para um excelente resultado.

Boas dentadas!AAh, e não percam o próximo episódio, porque nós também não!!!! 😀

Cogumelo vegetariano recheado

Booooooommmmmmmm feriado a todos 😁 Aqui fica a receita:

Ingredientes:

Cenoura

Couve flor

Cogumelo pra rechear Portobelo

Quiabos
 Tomate fresco

Cebola roxa
 Alho
 Funcho
 Sementes de sésamo

Bagas goji
 Queijo ralado e pão ralado
 Miolo de noz



Cozer as cenouras e a couve flor, em água e sal. Escorrer e reduzir a puré, com uma noz de manteiga.

Ligar o forno a 180o. Levar o cogumelo ao forno para ir cozinhando. Numa frigideira, colocar azeite, a cebola e o alho picados a refogar. Juntar os tomates e o funcho. Adicionar os Quiabos às rodelas, as sementes e as bagas, o miolo de noz, provar e temperar com cebola. Retirar o cogumelo e rechear com o preparado. Terminar com queijo ralado e pão ralado e levar a gratinar. Uma delícia.

 O sumo é de beterraba, laranja, gengibre, maçã, limão e coentros.

Pão meloso com queijo e nozes

Buenos díiiiiiiiiiaaaaaassssssssssss everybody!!!

Aqui fica uma receitinha muito rápida e fácil e acima de tudo deliciosa.

Ingredientes: 
Pão de sementes 
Queijo
Nozes
Mel 
Tomilho

Montar tudo como mostra na imagem, levar ao forno a gratinar um bocadinho e done! Dá para ser sanck ou entrada. 

Boas dentadas!

Massa com o que há lá em casa

Ora bem, agora que tenho uns minutinhos, aqui fica o receita desta massa com o que tinha la em casa.


Massa penne

Cebola roxa

Alho 2 ou 3 dentes

Tomate fresco

Manjericão

Piri piri

Atum

 Azeitonas

 Sal e azeite QB

Tomilho


 Colocar a massa a cozer, de acordo com as instruções na embalagem. Numa wok, colocar o azeite, o alho , a cebola picados a refogar. Depois, juntar o manjericão e o tomate fresco. Passar a varinha mágica, para ficar tipo puré. Juntar o atum e mexer bem durante uns minutos. Juntar as azeitonas.


 Escorrer a massa e juntar ao preparado na wok. Servir num prato, deitando um fio de azeite e salpicar com tomilho. Deliciosooooooo e super rápido.

Tarte de bacalhau muy buena

Bom dia!




 Aqui fica a receita desta tartebde bacalhau muy buena, que melhor melhor só quem conhece a Zumba buena...


Bacalhau

Massa quebrada

 2 chalotas e 6 dentes de alho generosos

2 folhas de louro

2 cenouras raladas

1 tomate maduro e salsa

Azeitonas

 Leite QB e 4 ovos

 Queijo para ralar na hora

Num saute deitar um fio de azeite bem generoso, adicionar as chalotas e os alhos picados e as folhas de louro. Na picadora, colocar o tomate, a salsa, e as 2 cenouras descascadas. Uno, dos, tres, feito. Pumba, lá pra dentro do refogado. Ir saltando cerca de 15min. 

O bacalhau, já cozido e desfiado grosseiramente, la para dentro. Envolver bem. Apagar o lume e reservar. Numa tarteira, colocar a massa quebrada, picar com um garfo o fundo e cortar com a tesouravo excesso nas bordas da tarteira.

Bater os ovos e ir adicionando leite a gosto. Moer pimenta preta na hora. Bater mais um pouco. Juntar ao preparado do bacalhau e rechear a massa. Com a massa que sobejou das bordas, fazer tiras e colocar por cima. Polvilhar com queijo ralado na hora.


Levar a forno pré-aquecido, a 160o cerca de 45 min a uma hora. Boas dentadas!

Diz que é uma espécie de coisa, assim a roçar uma quiche vegetariana, mas sem o ser

Aloooo everybody! Como sabem ontem ( era mesmo giro se fosse anteontem, porque assim podia dizer - como a minha rica tia Lena - trás d'onte onte. Acho espectacular de verdade.) tinha pra aqui umas quantas coisas no frigorífico. E não fiz sopa de cenas e nem levou carne 😇 

Vejamos os ingredientes: cogumelos e pés de espargos (cortei aos pedaços e levei a saltear com um fio de azeite), cenoura (levei à picadora e juntei para saltear). Coentros, cebolinho, gengibre e tomate (picadora e juntei). Saltear, saltear, saltear.

Cortei os brócolos finos e a couve rouca e juntei também. Deixei cozinhar um pouco, com um bocadinho de água e sal, nesta mesma frigideira e preparado. Bati o ovo e juntei leite. Coloquei tudonuma tarteira de ir ao forno. Piquei umas tostinhas, porque não tinha pão ralado. Salpiquei por cima e falei casca de limão. Forno pré-aquecido. Deixar estar a 140o, cerca de 20 minutos. Muy Bueno. 😀😁😁😁


 Boas dentadas!

Ratatouille em beringela

Boaaaa tarde, neste dia meio chuvoso, que só apetece estar em casa, com uma mantinha e muita comida reconfortante. 

Com aqueles ingredientes que saquei do meu frigorífico, acabei por fazer um ratatouille em beringela. Vamos a isto: 

1 beringela
2 tomates 
1 pimento vermelho
1 courgette
1 batata doce
1 chalota
1 limão
1 abacate
Coentros
Queijo de cabra
Para temperar: azeite, sal grosso, pimenta preta moída na hora, gengibre ralado

Cortar ao meio a beringela, retirar o interior e reservar. Espremer sumo de um limão para dentro das metades das beringelas, para que não oxidem. Picar todos os outros ingredientes para uma taça (incluindo o interior da beringela) e temperar com azeite qb, sal e pimenta preta moída na hora. Não coloquem muito sal, porque o queijo de cabra já é salgado por si. 

Juntar o gengibre ralado e mexer bem. Rechear as beringelas com este preparado. Por último colocar o queijo de cabra cortado aos cubos e os coentros picados finamente. Levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de hora e meia. Acompanhar com fatias de abacate e amendoins torrados. Muito bom. 

Boas dentadas!

Uma asinha para mim... uma asinha para ti... olá olá!!

Oláaaaaaaaaaaaaaaaaaa, boa noite!!

Pois é, já passou algum tempo desde a última receita, por isso hoje vou colocar 2. Mas por causas das tosses até deviam ser 3, só numa de estar equilibrada com o Benfas da minha alma! ;)

Bom, hoje é dia de asinhas de frango, que até é um snack fixe para ver a bola e tudo. Duas maneiras:

No forno com molho de iogurte e com molho agridoce delicioso.

Pré-aquecer o forno a 180º. Temperar as asinhas com um pouco de sal e pincelar só um bocadinho de nada de manteiga derretida. Colocar no forno, durante uns 25 a 30 min. Antes de retirar do forno, pincelar com um pouco de mel. Este adocicado vai contrastar divinamente com o ácido-picante do molho.

Muy bien, primeiro molho de iogurte:

PIogurte natural, tipo grego na cremosidade
Coentros picados como desejarem, mais finos ou mais grosseiros
Gotinhas de sumo de limão e umas raspas deste
Gengibre ralado a gosto
Tabasco (muuuuuito para mim)

Mexer tudo e já está!!! A seguir é só molhar as asinhas no molho e comer!

Agora, como molho de chilli. Claro que aqui fiz batota. Comprei o molho já feito (sweet chili sauce, marca pantai). Temperei as asinhas na véspera e coloquei no forno pré-aquecido, durante cerca de 35 minutos, virando de quando em quando. Na terrina coloquei apenas um pouco de azeite. Pim, já está! Ficou com um sabor picante delicioso e um melaço no ponto. Comer, lamber os dedos e pensar que devia ter feito dose dupla :)

Boas dentadas!

Caril do que houver lá em casa! Yuuuuummmmm!

Boa Tardeeeeee,

Depois de uma boa faxina em casa, quem é que não tem vontade de comer??!! (Bem, no meu caso, não preciso de faxino, eu tenho SEMPRE vontade de comer...).

Deu-me a larica, mas como estava com a preguicite aguda ao mais alto expoente, não me apetecia ir á rua. Fui em busca, não do vale encantado, mas de alimentos encantados, que pudessem ser combinados num repasto digno da minha fomeca...

E o que encontrei foi isto:

Assim, pensei como poderia usar todos ou quase todos os ingredientes. Saiu um caril vegetariano divinal. Apenas não usei o ovo. Então cá vai a receitinha:

Massa fresca (cozer conforme indicação na embalagem)
Courgette, cenoura, alhos, 1 cm de gengibre, coentros, azeite e sal, para dentro da picadora.

A seguir, com a frigideira, já quentinha e a massa já a cozinhar, mandar tudo lá para dentro e saltear uns minutos. Gosto dos vegetais al dente, para lhes sentir a textura. Passo seguinte, juntar o leite de coco e um pouco de caril e deixar apurar cerca de 3 minutos. O caril, ponham a gosto, mais um pouco ou menos um pouco, consoante quiserem.

No fim, empratar a gosto. Ficou divinal. :)

Boas dentadas!

Arroz com barriga de atum

Bom Dia para esse lado. :) Aqui fica mais uma receita deliciosa de aproveitamento de barriga de atum fresco: 

Barriga de atum já previamente grelhada com flor de sal e pimenta fresca moída na hora

tomate seco

1 chalota picada

2 dentes de alho picados

azeite em quantia generosa

arroz branco basmati

coentros a gosto

alface em juliana

Numa frigideira deitar o azeite, juntar a cebola e o alho e deixar apurar um pouco. De seguida adicionar o tomate seco e a barriga de atum desfiada. Por último juntar o arroz branco e mexer bem. Empratar num aro quadro e salpicar com coentros. 

Boas dentadas!

Massa Puttanesca

Oláaaaaaaaaaaaaaaaa a todos, hoje com um dia fantástico de praia. Ontem foi dia de comer massa. E juntando alguns ingredientes chave, foi vez de fazer puttanesca. Esta é uma massa que nós vamos conduzindo, dado que podemos gostar mais de uns ingredientes do que de outros e podemos ir adicionando mais ou menos ingredientes, a gosto. 

5 palavras: DE-LI-CI-O-SA!!! :D 

Ingredientes para 2 pax: 

Esparguete 

2 latas de atum

Filetes de Anchovas a gosto 

Alcaparras a gosto

Salsa a gosto 

20 Azeitonas pretas sem caroço

Canela a gosto 

Malagueta a gosto 

Tomate aos cubos

2 dentes de alho

Azeite e sal qb

Colocar a massa a cozer al dente. Numa frigideira, deitar um fio generoso de azeite e alho às rodelas. Deixar refogar um pouco e juntar o tomate aos cubos. De seguida adicionar o atum, mexer bem. Acrescentar as alcaparras, os filetes de anchovas e as azeitonas. Deitar uns pózinhos de canela e a malagueta sem sementes e picada finamente. Adicionar um pouco da água da cozedura da massa. De seguida, escorrer a massa e juntar ao preparado da frigideira. Misturar bem e salpicar com salsa. Tão fácil e tão delicioso!!!! 

Boas dentadas!

A minha massa com gambas

Boa Noite! 

Aqui fica uma receita para estes dias primaveris (ou nem por isso): 

2 pax

20 min

Esparguete

sal qb 

16 gambas

Tomate seco a gosto

6 dentes de alho

Azeite em quantidade generosa

Cebolinho (spring onion)

Canónigos

Colocar a panela com água a ferver e sal e cozer o esparguete, conforme tempo indicado no pacote. 

Numa frigideira colocar um fio bem generoso de azeite, os alhos às rodelas e o cebolinho às rodelas. Saltear. Ter as gambas descascadas e adicionar. A seguir juntar o tomate seco. No final colocar os canónigos por cima do preparado e comer. 

Boas dentadas!

Beringelas recheadas

Boa noite!!! Pois é, não tem sido fácil arranjar tempo para actualizar mais o blog. Mas á vai uma nova receita, também ela fantástica e muito saudável. 

Beringela recheada3 pax
45 min

1 beringela grande
1 courgette amarela
alguns tomates secos
1/2 pimento vermelho
3 spring onions
4 dentes de alhos
Coentros a gosto
Fatias de queijo de cabra 
Mistura de pão ralado, com azeite e coentros picados
Azeite

Cortar a beringela ao meio e retirar a polpa. Laminar a mesma e saltear com um fio de azeite numa frigideira. Deitar gotas de limão nas metades das beringelas para não oxidarem. Colocar o alho fatiado e coentros picados e os tomates secos. Retirar a polpa do lume e rechear cada metade. De seguida, deitar novamente azeite e saltear a courgette às rodelas, o pimento em juliana e o cebolinho também às rodelas. Depois de uns minutos, rechear cada metade. Não esquecer de ir temperando com sal os legumes. 

Por último saltear a mistura dos cogumelos, colocar por cima, adicionar as fatias de queijo e o preparado de pão ralado. Levar a forno pré-aquecido durente cerca de 20 a 25 minutos. Servis com batatas grelhadas com alecrim. 

Boas dentadas!