Tartaletes de Cogumelos

Boa tarde pessoas lindas! Depois de feirar neste fim-de-semana com um tempo fantástico, chegou a altura de vos dar a conhecer mais uma receita fácil e também ela fantástica. 

Tartaletes de Cogumelos

2 folhas de Massa filo

1/2 emb. cogumelos champignon brancos frescos

1/2 emb. cogumelos pleurotus frescos

Pinhões

Nozes

1 queijo de cabra

Salsa

1 noz manteiga derretida

1 fio de óleo

Cortar a massa filo em 4. Pincelar uma com manteiga e colocar outra por cima. Colocar na tarteira e cortar o excesso (eu coloco o excesso no fundo para não deitar  fora).  Deitar feijão por cima e levar a forno pré-aquecido cerca de 7 a 8 minutos. 

Numa frigideira, colocar o fio de óleo e tostar os pinhões e as nozes. Retirar e absorver. Na mesma frigideira, colocar os cogumelos laminados e saltear durante 5 minutos. 

Retirar as tarteiras e deixar arrefecer um pouco. Entretanto, cortar o queijo aos bocados e picar a salsa. Encher cada tarteira com queijo, pinhões e nozes, os cogumelos e a salsa picada. 

Sugestão: antes de colocar a salsa, levar ao forno 2 minutos. Servir com batatas novas fritas às rodelas e salada.

Boas dentadas!

Brócolos, Coentros e pinhão... Será que...??

Boa Noite aos que estão aí e me vão ler ;) Hoje tinha brócolos no frigorífico, coentros que precisava gastar e um punhado de pinhões. 

Mas não sabia bem o que fazer com isto. Como está frio, apetecia-me algo reconfortante e quentinho. Então decidi fazer uma sopa. Ora vejam a receita e o resultado: 

2 molhos de brócolos

1 molho de coentros

4 batatas médias

1 fio de azeite

sal qb 

pinhão a gosto

Cozer bem, os brócolos com os coentros, as batatas, o sal e um fio de azeite (a quantidade da água da cozedura vai depender do gosto pessoal por sopa, mais água - mais líquida, menos água - mais cremosa). Antes de passar, reservar uma ou duas cabecitas inteiras dos brócolos. Passar bem. Juntar os brócolos reservados e os pinhões e deitar umas gotas de azeite. 

Ficou deliciosa. Melhor mesmo só se tivesse torrado um pouco os pinhões. 

Boas dentadas! :)