Uma asinha para mim... uma asinha para ti... olá olá!!

Oláaaaaaaaaaaaaaaaaaa, boa noite!!

Pois é, já passou algum tempo desde a última receita, por isso hoje vou colocar 2. Mas por causas das tosses até deviam ser 3, só numa de estar equilibrada com o Benfas da minha alma! ;)

Bom, hoje é dia de asinhas de frango, que até é um snack fixe para ver a bola e tudo. Duas maneiras:

No forno com molho de iogurte e com molho agridoce delicioso.

Pré-aquecer o forno a 180º. Temperar as asinhas com um pouco de sal e pincelar só um bocadinho de nada de manteiga derretida. Colocar no forno, durante uns 25 a 30 min. Antes de retirar do forno, pincelar com um pouco de mel. Este adocicado vai contrastar divinamente com o ácido-picante do molho.

Muy bien, primeiro molho de iogurte:

PIogurte natural, tipo grego na cremosidade
Coentros picados como desejarem, mais finos ou mais grosseiros
Gotinhas de sumo de limão e umas raspas deste
Gengibre ralado a gosto
Tabasco (muuuuuito para mim)

Mexer tudo e já está!!! A seguir é só molhar as asinhas no molho e comer!

Agora, como molho de chilli. Claro que aqui fiz batota. Comprei o molho já feito (sweet chili sauce, marca pantai). Temperei as asinhas na véspera e coloquei no forno pré-aquecido, durante cerca de 35 minutos, virando de quando em quando. Na terrina coloquei apenas um pouco de azeite. Pim, já está! Ficou com um sabor picante delicioso e um melaço no ponto. Comer, lamber os dedos e pensar que devia ter feito dose dupla :)

Boas dentadas!

Caril do que houver lá em casa! Yuuuuummmmm!

Boa Tardeeeeee,

Depois de uma boa faxina em casa, quem é que não tem vontade de comer??!! (Bem, no meu caso, não preciso de faxino, eu tenho SEMPRE vontade de comer...).

Deu-me a larica, mas como estava com a preguicite aguda ao mais alto expoente, não me apetecia ir á rua. Fui em busca, não do vale encantado, mas de alimentos encantados, que pudessem ser combinados num repasto digno da minha fomeca...

E o que encontrei foi isto:

Assim, pensei como poderia usar todos ou quase todos os ingredientes. Saiu um caril vegetariano divinal. Apenas não usei o ovo. Então cá vai a receitinha:

Massa fresca (cozer conforme indicação na embalagem)
Courgette, cenoura, alhos, 1 cm de gengibre, coentros, azeite e sal, para dentro da picadora.

A seguir, com a frigideira, já quentinha e a massa já a cozinhar, mandar tudo lá para dentro e saltear uns minutos. Gosto dos vegetais al dente, para lhes sentir a textura. Passo seguinte, juntar o leite de coco e um pouco de caril e deixar apurar cerca de 3 minutos. O caril, ponham a gosto, mais um pouco ou menos um pouco, consoante quiserem.

No fim, empratar a gosto. Ficou divinal. :)

Boas dentadas!

São Valentim: A Esperança do Amor

E para terminar, uma sobremesa bem fácil. Fruta e chocolate. Assim ficam com mais tempo livre para namorar!!!! :D

Meloa
Morangos
Topping de Chocolate
Açúcar em pó


Como tinha pasta de açúcar vermelho, andei a divertir-me primeiro a fazer uns moldes, não para comer, mas para enfeitar....

Fazer bolinhas de meloa e cortar os morangos em metades e fazer fatias fininhas, para depois abrir.
Deitar topping de chocolate como mais desejar e polvilhar com açúcar em pó. Empratar a gosto e comer sem parar....

Boas dentadas amorosas <3

São Valentim: Risotto maroto para os enamorados

Dando seguimento à coisa, aqui fica uma sugestão de um risotto, com legumes, mas especial para este dia. 

Prato principal: 

Risotto (como medida usei uma mão e meia cheia)

Caldo de legumes (batota aqui, porque é dos comprados)

1 beterraba descascada

1 courgette

1 taça de lentilhas (demolhadas durante cerca de 20min para abrirem e cozidas por cerca de 12 min)

Tomate seco (porque tinha cá em casa, podem substituir por beringela ou cenoura ou couve...)

Manteiga a gosto

Queijo parmesão para ralar 

Colocar o caldo de legumes ao lume e adicionar a beterraba, que lhe irá dar uma cor rosada.

Colocar duas frigideiras ao lume, ambas com uma noz de manteiga. Hum, aliás. para a do risotto ser mais generosa com a manteiga. Adicionar o risotto e abanar, durantes uns escassos minutos. Eu não mexo com colher, apenas vou abanando a frigideira. Colocar os legumes cortados aos cubos na outra frigideira. Ir adicionando caço a caço de caldo de legumes, até ser absorvido quase na totalidade. 

Não vou acrescentar sal em nenhum, porque o caldo de legumes já é salgado e o tomate seco também.

Saltear bem os legumes e ir provando o risotto, para perceber quando está bom. Gosto dele mais al dente e de maneira a que se vejam todos os bagos do arroz.  

Quando estiver pronto, colocar um aro em forma de coração no meio e colocar os legumes. O risotto vai à volta. Retirar o aro, polvilhar com coentros e ralar o queijo na hora. Servir no imediato! 

Boas dentadas amorosas <3

S. Valentim: canoa da paixão

Boaaaaa Noite a quem está desse lado, nesta noite fresquinha fresquinha... brrrrrrr!!

Especialmente para o próximo dia 14 de Fevereiro, cravei uma cobaia/fotógrafo para experimentar algo novo (agradecida). E é mm assim, cheio de coraçõezinhos e cenas e "bem piroso e lamechas, como o amor deve ser... verdadeiro".  :) Mas também, como diz um amigo meu, se o dia é dos namorados, a noite é dos solteiros!!! :) :) Mesmo para quem está sozinho, sempre pode fazer o jantar com amigos ou amigas, ou whatever! Agora vamos lá ver quem vai experimentar isto. Devo dizer que ficou muito bom :) :)

Óbvio que é para 2..., se bem que hoje em dia há quem goste de fazer uma "dose extra"... adiante! :p

Entrada: Canoa da Paixão

4 Gambas

Molhanga bem picante

Coentros a gosto

Folhas de endívia

2 Fatias de broa

Azeite qb

Sal a gosto

Eu bem sei que este é um jantar com dress code, os caslinhos têm de ir pipis e tal e coisa, no entanto isso não se aplica às gambas. Portanto, vamos lá despir o smoking e limpar a tripa. é fácil: descascar, mantendo a cabeça e o tutu, dar um corte de cima para baixo e puxar o veio preto (é isto que provoca a indigestão).

Marinar as gambas com uma molhanga a gosto. A minha levou: um fio bem generoso de azeite, raspas de gengibre, sal, um pouco de sumo de limão e muiiiiiiito tabasco. Colocar um grelhador ao lume e aquecer bem, com um pouco de manteiga.

Antes de grelhar as gambas, voltar a pincelar com a molhanga. Enquanto elas grelham, com um molde em forma de coração, fazer 4 nas fatias de broa e fazer um contorno com azeite, para depois levar a alourar. 

Depois é só montar, como preferirem, usando a folha de endívia como canoa. Polvilhar com coentros picados. É interessante saborear esta combinação, da gamba bem picante, com a frescura dos coentros, o crocante da broa e aquela certa "amargura" da endívia... 

Boas dentadas amorosas <3 <3 <3

Bolinhos de baca.... ahhhh, enganei-me!!! São de cenoura! :)

Alôoooo!
Bom Ano 2014. Rais-ma-partam a falta de tempo para me dedicar mais a este projecto e rais-partam a porra da virose que aí anda que já me botou no choco 2 dias! Engraçado, só agora reparei... 2 dias de choco, 2 golos do BENFICA... Ficamos por aqui que é melhor!

Bom, aqui fica uma alternativa aos bolinhos de bacalhau para quem é vegie: 
 4 pax
6 cenouras raladas
1 cebola picada (a gosto, mais ou menos fina)
Sal e pimenta a gosto
50 gr de farinha de trigo
100ml de leite (aprox.)

1 ovo batido
pão ralado com ervas
óleo de milho ou similar

Juntar as cenouras, com a cebola, o sal e a pimenta. Colocar uma frigideira ao lume com um fio de azeite. Deixar alourar bem e cozinhar uns 4 minutitos. De seguida juntar a farinha, com a mistura fora do lume e envolver bem. Levar novamente ao lume 1 a 2 minutos e adicionar o leite, aos poucos, novamente fora do lume. De seguida, levar ao lume mexendo sempre, até formar uma pasta fácil de despegar. 

Retirar do lume e deixar arrefecer. Colocar o óleo ao lume a aquecer. A seguir, formar bolinhos, passar no ovo e no pão ralado. Fritar bem, para que fiquem crocantes por fora e tenrinhos por dentro. 

Também podem fazer no forno. 

Boas dentadas!

Boaaaaaa Noite!

Adoro o Natal, porque cheira a família, união, calor das lareiras acesas, os panelos de ferro nas brasas prestes a terem as batatas, as couves, as rabas, o polvo e o bacalhau.... Pois é, queria fazer uma tarte de maçã e esqueci-me de comprar ovos!!! Abençoada internet que tem tudo. Encontrei esta receita e digo-vos que é uma alternativa muy buena. E só por causa da quadra, aqui fica uma! :)

É Natal é Natal, todos vamos engordar
É Natal É Natal, as receitas da Mónica vamos provar!!!

Tarte de maçã sem ovos: 

4 maçãs
100g de amêndoa (pelada ou não)
50g de açúcar + 2 colheres (sopa)
1/2 colher (café) de canela
2 colheres (sopa) de água de flor de laranjeira (usei extracto de baunilha natural)
Doce de alperce ou mel (para pincelar no fim)
Manteiga q.b.
1 Massa quebrada de compra

Começar com batota: colocar a massa quebrada de compra na tarteira e picar cm um garfo. Reservar. 

Preparar recheio crocante: triturar a amêndoa grosseiramente na trituradora. Colocar num recipiente, juntar 50g de açúcar, a canela e a água de flor de laranjeira ou extracto de baunilha. Misturar bem e reservar.

Estender a massa com um rolo e forrar uma tarteira previamente untada, com fundo amovível de preferência. Picar com um garfo.

 Colocar o recheio crocante na base, alisar e pressionar bem com uma colher, de forma a ficar bem lisinho.


 Descascar as maçãs, cortar ao meio e laminar bem fino. Colocar as lâminas de maçã, começando pelas bordas da tarte, sempre em círculo de forma a formar uma rosa. Polvilhar com açúcar (usei açúcar em pó) e colocar nozes de manteiga um pouco por todo o lado.

Colocar no forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 35 a 40 minutos.

 Aquecer um pouco de doce de alperce ou mel e pincelar a tarte logo à saída do forno.

OH OH OH, Boas dentadas!