Cogumelo vegetariano recheado

Booooooommmmmmmm feriado a todos 😁 Aqui fica a receita:

Ingredientes:

Cenoura

Couve flor

Cogumelo pra rechear Portobelo

Quiabos
 Tomate fresco

Cebola roxa
 Alho
 Funcho
 Sementes de sésamo

Bagas goji
 Queijo ralado e pão ralado
 Miolo de noz



Cozer as cenouras e a couve flor, em água e sal. Escorrer e reduzir a puré, com uma noz de manteiga.

Ligar o forno a 180o. Levar o cogumelo ao forno para ir cozinhando. Numa frigideira, colocar azeite, a cebola e o alho picados a refogar. Juntar os tomates e o funcho. Adicionar os Quiabos às rodelas, as sementes e as bagas, o miolo de noz, provar e temperar com cebola. Retirar o cogumelo e rechear com o preparado. Terminar com queijo ralado e pão ralado e levar a gratinar. Uma delícia.

 O sumo é de beterraba, laranja, gengibre, maçã, limão e coentros.

Pão meloso com queijo e nozes

Buenos díiiiiiiiiiaaaaaassssssssssss everybody!!!

Aqui fica uma receitinha muito rápida e fácil e acima de tudo deliciosa.

Ingredientes: 
Pão de sementes 
Queijo
Nozes
Mel 
Tomilho

Montar tudo como mostra na imagem, levar ao forno a gratinar um bocadinho e done! Dá para ser sanck ou entrada. 

Boas dentadas!

Petisco temático para um jantar de convívio de Halloween

Alô a todos desse lado, 

Esta sexta-feira tive um jantar convívio e, sendo o Halloween, deu-me para fazer algo que tivesse a ver com o dia. Como ando sempre na minha luta contra o tempo, devido à minha profissão, tive uma ajudante (obrigada Madalena) e não ficou tudo perfeitinho, mas também acho que assim é que tem piada. 

Fiz uma quiche de legumes (já sabem que não uso natas nem bechamel, só uso ovos e leite) -  ver receita aqui , guacamole (como fiz c algum tempo de antecedência, oxidou um pouco, mas até foi melhor, dado o tema do dia) - ver receita aqui e aquela sobremesa de iogurte com manga e bolachas de pepitas de chocolate - ver outra versão aqui. 

Aqui ficam os resultados da coisa: 

A Cozinha da Mónica - Episódio 3

Olá a todos. :) Espero que tenham tido dias felizes e que tenham ficado muito enamorados na semana que passou. Experimentaram a sugestão? Nham... deliciosa!! 

Vamos ao que interessa! A #Lurdes Santos foi a pessoa 200 da nossa página do facebook e por isso escolheu o ingrediente principal para este video: COGUMELOS. 

Decidi então fazer um prato muito fácil e totalmente vegetariano :) 
Ora vejam lá e reproduzam em casa, fácil e divertido. 

Boas dentadas e um forte abraço para a Lurdes :)


A Cozinha da Mónica - Episódio 3 from Mónica Rodrigues on Vimeo.
Receita para 2 pax: 

Entrada - Cogumelos recheados: 

2 Cogumelos Portobello
1 Queijo Mozzarella
Mistura de Pão ralado, azeite e tomilho

Ligar o forno a 180º. Lavar bem os cogumelos, e passar na frigideira alguns minutos. Escorrer bem a água e rechear com fatias de mozzarella e a mistura por cima. 
Colocar no forno até ficarem louros. 

Prato Principal - Açorda de Cogumelos e Espargos frescos

Cogumelos Champignon brancos frescos
Cogumelos Pleurotus Frescos
1 Molho de Espargos 
3 Tomates de todo o ano (biológicos)
Pão da véspera demolhado*
1 ovo
Alho e azeite qb
Coentros a gosto

Refogar os alhos e os coentros picados em azeite. Adicionar os tomates pelados e mexer bem. Saltear numa frigideira em azeite os cogumelos fatiados e os espargos cortados finamente (não se esqueçam, ends off. São muito rijas e não dão grande sabor ao prato). Mexer durante uns cinco minutos. Deitar no tacho o pão anteriormente demolhado e envolver no refogado do tomate. Juntar os espargos e os cogumelos no pão. Desligar o fogão e deitar o ovo e mais coentros picados. 

Empratar a gosto e comer até "raspar o tacho" ;)