Cogumelos, cogumelos e mais cogumelos

Boa noite a todos!!! A Cozinha da Mónica tem andado um pouco ausente, porque está de "férias" a trabalhar e o tempo escasseia. 

Fica aqui mais uma receitinha bem pimpona e gostosona de cogumelos: 

3 personnas

40 minutes

1/2 embalagem de cogumelos pelurotus

Espinafres frescos

2 cenouras

1/2 cebola

3 dentes de alho

Fio generoso de azeite

sal qb

3 Cogumelos Portobello

1 queio mozarella

Bolachas de azeitonas

Coentros 

Fio de Azeite 

Numa frigideira saltear os legumes bem lavados e partidos aos cubos. Saltear bem e no final, adicionar um pouco de sal. 

Ao mm tempo, saltear um pouco os portobello. Esmagar as bolachas de azeitonas, juntar coentros e um fio de azeite. Ligar o forno a 180º. Encher o cogumelo com o queijo fatiado e esta mistura. Levar ao forno cerca de 5 minutos. 

(Fazer um arroz branco basmati normal). Empratar e servir com uma saladinha de tomate cherry. 

Boas dentadas!