Boaaaaaa Noite!

Adoro o Natal, porque cheira a família, união, calor das lareiras acesas, os panelos de ferro nas brasas prestes a terem as batatas, as couves, as rabas, o polvo e o bacalhau.... Pois é, queria fazer uma tarte de maçã e esqueci-me de comprar ovos!!! Abençoada internet que tem tudo. Encontrei esta receita e digo-vos que é uma alternativa muy buena. E só por causa da quadra, aqui fica uma! :)

É Natal é Natal, todos vamos engordar
É Natal É Natal, as receitas da Mónica vamos provar!!!

Tarte de maçã sem ovos: 

4 maçãs
100g de amêndoa (pelada ou não)
50g de açúcar + 2 colheres (sopa)
1/2 colher (café) de canela
2 colheres (sopa) de água de flor de laranjeira (usei extracto de baunilha natural)
Doce de alperce ou mel (para pincelar no fim)
Manteiga q.b.
1 Massa quebrada de compra

Começar com batota: colocar a massa quebrada de compra na tarteira e picar cm um garfo. Reservar. 

Preparar recheio crocante: triturar a amêndoa grosseiramente na trituradora. Colocar num recipiente, juntar 50g de açúcar, a canela e a água de flor de laranjeira ou extracto de baunilha. Misturar bem e reservar.

Estender a massa com um rolo e forrar uma tarteira previamente untada, com fundo amovível de preferência. Picar com um garfo.

 Colocar o recheio crocante na base, alisar e pressionar bem com uma colher, de forma a ficar bem lisinho.


 Descascar as maçãs, cortar ao meio e laminar bem fino. Colocar as lâminas de maçã, começando pelas bordas da tarte, sempre em círculo de forma a formar uma rosa. Polvilhar com açúcar (usei açúcar em pó) e colocar nozes de manteiga um pouco por todo o lado.

Colocar no forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 35 a 40 minutos.

 Aquecer um pouco de doce de alperce ou mel e pincelar a tarte logo à saída do forno.

OH OH OH, Boas dentadas!

Pizza super espectacular para sábado à noite

Boa tarde, com este dia com solinho que sabe tão bem. Pois é, ontem estava um frio de rachar e não me apetecia fazer nada. Assim, fui para o mais fácil: noite de filme e pizza. Mas não uma pizza qualquer.

Mas não me apetecia pagar acima de 7€ para comer uma pizza como deve de ser. Assim, comprei uma daquelas frescas, apenas com base de tomate, queijo e fiambre (custam 1.99€). Em casa, abri o frigorífico e o despenseiro para ver o que tinha. Decidi acrescentar cogumelos frescos,  atum, salsichão (apenas 3 ou 4 fatias), milho e mozzarella cortado grosseiramente. Dá para acrescentar tudo o que se quiser, conforme o gosto e/ou o que se tiver em casa.

Forno durante 20 minutos (aproveitei para assar batatas doces) e coentros no final. Eis o resultado:

Almoço saudável! (Epá, que orgulho. Afinal basta querer muuuuuito)

Boa noite pessoas que tendes pingo no nariz com o "griso" que está!!! :)
Aqui fica mais uma receita bem saudável e apetitosa: 

2 pessoas
20 min

Entrada: 
Guacamole (ver receita aqui)

Prato principal 
2 peitos de perú 
2 Cenouras
1 Beterraba crua 
1 Queijo fresco
Talos de salsa
Pimenta preta para moera na hora
sal qb
1 fio de azeite
Molho Takki (dos já confeccionados)

Sumo
1/2 Abacaxi
2 kiwis
3 maçãs
1 pêra
1cm de raíz de gengibre
um bocadinho de salsa

Fazer o guacamole e reservar. Colocar grelhador ao lume para aquecer bem. Envolver a carne no molho. Grelhar a carne, virando bastantes vezes. Descascar as cenouras e a beterraba e colocar na picadora uma de cada vez. Colocar num prato. Cortar o queijo e temperar com sal, pimenta e um fio de azeite. Salpicar com a salsa. 

Partir a fruta e deitar na máquina dos sumos. Colocar a carne no prato da salada e servir. 

Boas dentadas!

Cook Yourself thin... com Mónica Rodrigues???? Claro que não!!!

Cá estamos nós naquelas tardes de "inverno", com a pontinha do nariz gelada, um ou outro pingo que insiste em dar o ar da sua graça, os pés também a ficarem frios e uma mantinha já sabe sempre bem. 

Por isso, como estava aqui com um ratito no estômago, decidi cozinhar algo saudável, mas delicioso e que de alguma maneira me reconfortasse a barriguita. 

Assim, abri o frigorífico e o "despenseiro" e, de entre os ingredientes que tinha, escolhi: 

Entremeada

2 ou 3 tiras de bacon

2 cogumelos brancos frescos 

1 queijo mozarella 

Coentros

Flor de sal

Pimenta rosa em grão

Molho extra picante

Grelhador power on para aquecer bem. Pelas os cogumelos, temperar a entremeada com sal e colocar no grelhador. Ir virando para não queimar. Quase no final, colocar as tiras de bacon. 

A seguir colocar no prato, salpicar com grãos de pimenta e molho picante. Montar os cogumelos com o bacon muma espécie de hamburguer. Desfazer o queijo, colocar coentros cortados grosseiramente, gotas de vinagre balsâmico e umas pedrinhas de sal. 

Para acompanhar sumo de 2 laranjas, 2 cenouras e 1 manga. 

Boas dentadas e goladas!

Quiche de vegetais mas com um cheirinho a carne, que é assim que a malta gosta

Oláaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa,

Ontem fiz uma quiche que, dizem por aí uns dudes porreiros, estava deliciosa.
Simples, abram o frigorífico e vejam o que têm. E depois juntem mais um ou outro ingrediente que achem que combine(m) bem.

Vejamos a minha:

1 massa quebrada (comprei já feita, batota batota como a malta gosta)
1 alho francês
Ervilhas a gosto
Cogumelos champignon brancos frescos
3 ou 4 Cenouras raladas
Pimentos amarelos e vermelhos
Bacon fumado
Leite qb
4 ovos
Queijo ralado

Ligar o forno a 180º para aquecer. Colocar a massa numa tarteira, picar com um garfo, colocar uma folha de papel vegetal e feijão cru por cima, para evitar fazer bolhas. Deixar no forno a 150º enquanto se prepara o recheio. Numa frigideira colocar um ratito de mantequilla e colocar as ervilhas, os cogumelos laminados. Saltear bem. Depois juntar o alho francês também laminado e os pimentos cortados grosseiramente. Juntar tudo numa tigela grande, adicionar o bacon, os ovos e o leite. A mistura tem de ficar mais para o grossinho. Botar tudo dentro da massa, que entretanto tirámos do forno. Do género, bota bota bota. QueijoDepois botamos no forno mais uns 20 minutos e voilá. Quiche maravilhosa para encher a butcha!!!! :) 

Boas dentadas!

E hoje o sumo é de laranja, toranja, nectarina e cenoura

Bom diaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!! Como estive constipada, preciso de muita vitamina C neste meu organismo. Portanto, hoje o sumo matinal é de todas estas coisas boas que já referi. 

Para 2 pax:

2 Laranjas
2 Toranjas
4 Cenouras 
2 Nectarinas 

Lavem as cenouras e ends off. Descasquem as laranjas e toranjas e descarocem as necatrinas. Bummmm, tudo na máquina de sumos e está feito :) 

Nota: Com estas quantidades e, também depende muito do estado da fruta, claro, fica um pouco amargo. Para quem não gosta de bitterness na via, ponha só uma toranja e ponha mais 2 cenouras. 

Boas goladas :) 

Morning Juices

Boaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa tarde!!!!

Aqui vai começar numa nova coisa chamada "morning juices", que é nem mais nem menos, sumos matinais, poi' claro.  

Ultimamente ando a tentar ser mais saudável (só falta perder a preguicite aguda que me ama de certo, para começar a fazer exercício físico...). E uma das coisas que mais gostei no plano detox, foi precisamente o sumo matinal. PorquÊ??? Porque me dão energia. Uma sensação de conforto no estômago e bem estar. E já falei da energia?? :) 

Então aqui fica um sumo muito bom e olhem que eu nunca fui muito fã de beterraba. Vou chamar-lhe sumo de beterraba com o que mais quiser. 

Para 2 pax: 

4 beterrabas

3 pêras 

1 maçã 

1/4 melancia

Descasquem as beterrabas (nota 1: usem luvas; nota2: usem beterrabas cruas, são bem mais saudáveis do que aquelas que já vêm preparadas para consumir), lavem a maçã e as pêras e apenas descarocem. Tirem a casca e semente à melancia. Pimbas, tudo para a máquina dos sumos e é só beber. Muito bom mesmo, nem sequer sabe a terra, tem um ligeiro cheirinho, mas é delicioso. Acreditem e experimentem. E esperem pelo próximo! :) Ahhhh, não bebem sumos de beterraba mais de 2 vezes por semana, senão rebenta-vos o estômago. 

Agora o "boas dentadas não fica bem, terá de ser boas goladas, ou algo do género :) 

Taco's night

Para uma noite de Tacos á maneira, precisam de ter várias coisas. Primeiro que tudo, boa disposição. Segundo, tv ligada, de preferência com um bom filme ou série. Terceiro, gostar de comida picante. Quarto, ter muita vontade de comer :)

Não há uma receita taxativa para tacos. É dar largas à imaginação e juntar os ingredientes que mais gostarmos. Fica aqui a minha sugestão, que ficou mesmo espectacular para a minha gula. Ai, como já tinha saudades de comer assim...

 - Guacamole:

1 abacate
1 tomate maduro pelado
1 ou 2 chalotas (se forem pequeninas)
Sumo de lima (a gosto)
Coentros a gosto
Sal e azeite qb
E desta vez pus tabasco

Duas maneiras de fazer guacamole:

1. Misturar tudo na picadora e fica uma pasta suave, mas muito saborosa.

2. Esmagar o abacate com um garfo, grosseiramente, e tudo o resto aos cubinhos pequeninos.

Tudo depende de como gostares da textura das coisas. Para acompanhar, ou doriots ou tostinhas pequenas.

- Molho de queijo picante:

1 caixinha de queijo creme, tipo president
Sumo de lima
Coentros picados
Molho mexicano bem picante, daqueles que se compramjá preparados

Para os tacos:

- tacos de milho, ou tomate ou espinafres (se tiverem um supermercado aldi perto de casa, é muito mais barato. Cada pacote de 8 custa menos cerca 2€)
- milho doce
- peito de peru ou frango
- feijão preto
- cogumelos de duas variedades
- pimento padrão
- cenoura ralada
- pimentos vermelhos e amarelos
- azeitonas descaroçadas
- coentros picados

Saltear a carne, os cogumelos, os pimentos, o feijão e os padrão. Colocar tudo em tacinhas. E depois montam o taco a gosto. Se forem como eu, começam com o guacamole no taco, metem tudo o que couber e terminam com o molho de queijo picante e coentros. Se conseguirem enrolem o taco, se não comam como der :D

Boas dentadas!

O rescaldo do plano detox

Este desafio foi levado de fio a pavio, com alguns sacrifícios e muiiiiiita força de vontade. Foi a primeira vez de sempre que fiz algo de género. É difícil, mas é realizável. Algumas notas: estas receitas têm de ser feitas durante 3 dias seguidos. Comer sempre a mesma coisa.

A sopa ficou feita na véspera do dia 1. O almoço preparado na véspera (numa caixinha ponham o molho, noutra os ingredientes todos excepto o abacate, que se corta na hora e as algas e as sementes de sésamo, para se manterem estaladiças). O snack da manhã prepara-se na véspera também. Os sumos matinais, para quem tem de máquina de sumos, preparam-se na hora.

Acho que este plano tem demasiado pepino. Já deitava pepino pelos olhos e ouvidos no dia 2. Entre 2 pessoas, comemos em 3 dias cerca de 20 ou 22 pepinos, se não fiz mal as contas (tendo em conta a sopa, os snacks e as saladas).

Surpreenderam-me alguns sabores, que estava à espera de serem piores. É um plano que se pode fazer várias vezes por ano, para limpar o nosso organismo das porcarias todas que ingerimos. Mas, confesso que no dia 3 já estava a desejar chegar à noite e acabar com isto. Mas senti-me melhor, com mais energia, o corpo reagiu muitíssimo bem, o trânsito intestinal não apresentou engarrafamentos (...). Aconselho a experimentarem.

Estou terrivelmente orgulhosa de mim, que levei isto do início ao fim. UAU!!! Afinal, EUzinha, La Monique, consegue de facto, comer comida saudável durante 3 dias. Randy, my super neighbour, well done for us. Best neighbours virtual hi5 :D

NOTA: para comemorar termos ido até ao fim, comemos um pastel de nata. BIG FUCKING MISTAKE. Depois de 3 dias de limpeza e de comida saudável, malhar uma bomba destas não é de todo bom. Ficámos mal dispostos, com uma sensação de lobo mau, quando acordou com as pedras na barriga e acho que, literalmente, o meu estômago me estava a dar porrada interiormente e a mandar vir comigo, algo do género "Miúda estúpida, o que foste fazer??? Então dás-me comidinha super saudável, pões-me a funcionar correctamente e agora mandas-me kilos de açúcar para cima?? És desmiolada, ou quê?!" E continuou durante várias horas a dar-me murros...

Still, i DO feel like Vegeta :) E esta manhã, um suminho de cenoura que até soube a ginjas!!!

Sobremesa do plano detox

Plano que se preze tem uma sobremesa no fim. Fiquei surpreendida pela positiva com esta sobremesa. De verdade. É fabulosa. Deliciosa. Crocante. Com uma textura impressionante. É como se fosse Natal dentro da nossa boca. :) Esta TÊM mesmo de experimentar.

125ml de leite de amêndoa ou leite de coco (a receita original dá também a hipótese de ser com leite de coco. Não me convenceu nadinha. Nem o sabor é igual...)

1 colher de sopa de mel

4 colheres de sopa de sementes de chia (MA-RA-VI-LHO-SAS)

1 colher de sopa de canela

Colocar tudo numa tacinha e levar ao frigorífico, pelo menos 30min antes de comer. Fica uma espécia de pudim agelatinado (duvido que esta palavra exista, mas eu gosto dela!)

Último passo: antes de dormir, um chá de camomila. 

Receitas originais

Jantar do plano detox

Para o jantar temos uma sopa, carregada em potássio e com muitas coisinhas boas. Aqui fica a receita:


250ml de água filtrada
4 pepinos cortados finamente
3 talos de aipo, sem as folhas, cortados finamente
1 chávena de feijão verde, cortados finamente
1 ramos de salsa cortada, com os talos
3 tomates médios, cortados aos cubos
3 dentes de alhos picados finamente
2 colheres de sobremesa de sal
2 colheres de sobremesa de ervas

Tudo para dentro da panela, a ferver. No final, eu passei um pouco a varinha mágica, para desfazer alguns bocados.

Fica uma sopa saborosa e cheia de energia.

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Snack da tarde

Para o snack da tarde:

Colocar água numa taça, cheia de amêndoas, durante 4 horas. Escorrer e comer :)
Ficam sem sabor, mas muito macias para os meus dentinhos :)

Salada Sushi para almoço - plano detox

Bom dia!!! Tem sido difícil conseguir tempo e ligação à internet. Então, este maravilhoso plano de desintoxicação conta com uma salada para almoço. E bem boa. De verdade. É uma espécie de rolos californianos de sushi, decompostos, sem o arroz :)

1 pepino cortado aos bocados (a gosto)
1 cenoura ralada ou com o descascador até ao fim
1 folha de alga nori cortada aos bocados (a gosto)
1 abacate cortado aos cubos
1 mão cheia de alfafa (isto é muiiiiiito bom)
1 mão cheia de sementes de sésamo ligeiramente braseadas
1 mão cheia de coentros picados

Molho:

2 colheres de sopa de molho de soja
sumo de meio limão
1 pouco de gengibre picado finamente

Empratem a gosto e fica mesmo delicioso! Ora vejam e experimentem!!!

Step One: Parte da manhã

Bem, então começa assim, sempre para uma pessoa:

Primeira coisa em jejum:

Bebida de limão e gengibre desintoxicante

150 a 200ml de água à temperatura ambiente
Sumo de 1/2  de limão
1/2 cent. de raíz de gengibre moída

E mais vos digo, não é mau :) E bebe-se bem.

A seguir um sumo matinal muito especial:

Na liquidificadora (fica mais grosso, mas com todas as proteínas e fibras) ou máquina de fazer sumos (nesta fica ais líquida):

1 pepino pequeno
2 folhas de couve crua
1 limão descascado
uma mão cheia de salsa fresca
1 maçã (tb pode se pêra)
2 ou 3 talos de aipo

Juntem sempre um bocadito de água. Triturem tudo e aventurem-se neste sumo. E mais, eu que até tenho imensa dificuldade em beber coisas estranhas, não se se bebe mal. Tem um sabor intenso.

Mais saúde para mim. Cheers Randy :)

Fonte: http://www.hungryforchange.tv/article/3-day-detox-plan

Plano Detox

Bom Dia! Quem bem me conhece, sabe que adoro comer. Mas adoro mesmo. Principalmente se souber deliciosamente bem (obviamente que a maior parte faz um mal terrível). Verdadeiro castigo para mim é dizerem-me que tenho de fazer uma "dieta disto ou daquilo", por causa das pedras nos rins ou do colesterol elevado... 

Bah, quando me dizem isso aí é que eu fico mesmo doente. :p Aparelho nos dentes?, nunca me impediu de comer seja o que for...Por isso, esta minha resolução vai ser um verdadeiro desafio. Uma aventura. Um pesadelo. Um tormento. Mas, sei que vou levar até ao fim. 

À converseta com o meu vizinho, alimentação saudável, um gajo só come coisas que fazem mal, blá blá blá, ele diz que quer experimentar uma dieta detox. E eu alinhei na coisa. MALUCA!!! Devo ter perdido a cabeça. Mas vamos a isto, afinal são 3 apenas 3 dias. 

Começa hoje e acaba na terça-feira. Vou revelar aqui as receitas das refeições e snacks que vou fazer diariamente, assim como o site de onde estamos a seguir as receitas. Outro desafio é conciliar esta dieta com o trabalho. E NÃO posso comer absolutamente nada fora das receitas, durante estes três. 

A quimera das compras começou e, após percorrermos 4 supermercados diferentes, tínhamos os ingredientes todos. Entre refeições principais, snacks e sobremesa, o custo total para os três dias foi cerca de 25€/pax, o que dá 8,00€ diários, para todas as refeições (primeira bebida do dia, "batido" especial, snack a meio da manhã, almoço, snack da tarde, jantar e sobremesa - claramente que já experimentei a sobremesa e, incrivelmente, é fantástica.)

Que fique bem esclarecido aqui que o objectivo não é emagrecer, é ficar mais saudável,  reforçar as defesas do organismo, aumentar a vitalidade, eliminar as toxinas do organismo, melhorar o funcionamento dos rins,... 

Que comece a aventura!!! :D 

Medalhão de novilho com coisas boas grelhadas

Boa noite!!! 

Está na altura de voltar a apimentar aqui o blog, que isto anda muito paradinho. ;) 
Hoje apetecia-me algo diferente, especial. Cozinharmos para nós próprios às vezes é aborrecido e não dá muita vontade. 

Mas, se adoro cozinhar para os outros, porque não fazer só para mim algo diferente e especial? E assim foi. Cá ficou o resultado: tinha medalhões de novilho, cogumelos, bacon e vegetais. É só juntar estas coisas todas boas e grelhar. Com o tempero certo, fica do outro mundo! :) Ainda para mais agora, que aprendi a gostar de comida picante!!! 

1 medalhão de novilho, temperado com sal grosso e pimenta preta moída na hora
Cenoura às rodelas
Brócolos qb
Cogumelos portobello
Bacon a gosto
Courgette redonda
Beringela
Poejos
Malagueta fresca


Aquecer bem o grelhador e deitar algum azeite. Espalhar bem os legumes todos, assim como os cogumelos com o bancon e a malagueta finamente picada. Numa frigideira à parte, com pouca gordura, vamos selar o medalhão. É preciso o tempo certo, dado que se ficar muito seco, fica sem sabor nenhum. 

Depois é só colocar num prato e, para malta super super gulosa como eu, ainda coloquei um bocado generoso de queijo por cima do bacon e salpiquei com bastantes poejos, que têm um sabor muito forte, mas que fica fantástico. ;) 

Boas dentadas!

Arroz com barriga de atum

Bom Dia para esse lado. :) Aqui fica mais uma receita deliciosa de aproveitamento de barriga de atum fresco: 

Barriga de atum já previamente grelhada com flor de sal e pimenta fresca moída na hora

tomate seco

1 chalota picada

2 dentes de alho picados

azeite em quantia generosa

arroz branco basmati

coentros a gosto

alface em juliana

Numa frigideira deitar o azeite, juntar a cebola e o alho e deixar apurar um pouco. De seguida adicionar o tomate seco e a barriga de atum desfiada. Por último juntar o arroz branco e mexer bem. Empratar num aro quadro e salpicar com coentros. 

Boas dentadas!

Massa Puttanesca

Oláaaaaaaaaaaaaaaaa a todos, hoje com um dia fantástico de praia. Ontem foi dia de comer massa. E juntando alguns ingredientes chave, foi vez de fazer puttanesca. Esta é uma massa que nós vamos conduzindo, dado que podemos gostar mais de uns ingredientes do que de outros e podemos ir adicionando mais ou menos ingredientes, a gosto. 

5 palavras: DE-LI-CI-O-SA!!! :D 

Ingredientes para 2 pax: 

Esparguete 

2 latas de atum

Filetes de Anchovas a gosto 

Alcaparras a gosto

Salsa a gosto 

20 Azeitonas pretas sem caroço

Canela a gosto 

Malagueta a gosto 

Tomate aos cubos

2 dentes de alho

Azeite e sal qb

Colocar a massa a cozer al dente. Numa frigideira, deitar um fio generoso de azeite e alho às rodelas. Deixar refogar um pouco e juntar o tomate aos cubos. De seguida adicionar o atum, mexer bem. Acrescentar as alcaparras, os filetes de anchovas e as azeitonas. Deitar uns pózinhos de canela e a malagueta sem sementes e picada finamente. Adicionar um pouco da água da cozedura da massa. De seguida, escorrer a massa e juntar ao preparado da frigideira. Misturar bem e salpicar com salsa. Tão fácil e tão delicioso!!!! 

Boas dentadas!

A minha massa com gambas

Boa Noite! 

Aqui fica uma receita para estes dias primaveris (ou nem por isso): 

2 pax

20 min

Esparguete

sal qb 

16 gambas

Tomate seco a gosto

6 dentes de alho

Azeite em quantidade generosa

Cebolinho (spring onion)

Canónigos

Colocar a panela com água a ferver e sal e cozer o esparguete, conforme tempo indicado no pacote. 

Numa frigideira colocar um fio bem generoso de azeite, os alhos às rodelas e o cebolinho às rodelas. Saltear. Ter as gambas descascadas e adicionar. A seguir juntar o tomate seco. No final colocar os canónigos por cima do preparado e comer. 

Boas dentadas!

Beringelas recheadas

Boa noite!!! Pois é, não tem sido fácil arranjar tempo para actualizar mais o blog. Mas á vai uma nova receita, também ela fantástica e muito saudável. 

Beringela recheada3 pax
45 min

1 beringela grande
1 courgette amarela
alguns tomates secos
1/2 pimento vermelho
3 spring onions
4 dentes de alhos
Coentros a gosto
Fatias de queijo de cabra 
Mistura de pão ralado, com azeite e coentros picados
Azeite

Cortar a beringela ao meio e retirar a polpa. Laminar a mesma e saltear com um fio de azeite numa frigideira. Deitar gotas de limão nas metades das beringelas para não oxidarem. Colocar o alho fatiado e coentros picados e os tomates secos. Retirar a polpa do lume e rechear cada metade. De seguida, deitar novamente azeite e saltear a courgette às rodelas, o pimento em juliana e o cebolinho também às rodelas. Depois de uns minutos, rechear cada metade. Não esquecer de ir temperando com sal os legumes. 

Por último saltear a mistura dos cogumelos, colocar por cima, adicionar as fatias de queijo e o preparado de pão ralado. Levar a forno pré-aquecido durente cerca de 20 a 25 minutos. Servis com batatas grelhadas com alecrim. 

Boas dentadas!